Konditoreja un kafija ir neatņemama Rīgas pilsētas dvēseles daļa, taču daudzi no patiesi īpašajiem dārgumiem paliek apslēpti no tūristu acīm. Ir atklāts, ka The Ned ir vienīgā kafejnīca pilsētā, kas piedāvā bean-to-bar šokolādi, kamēr MĪKLA beķereja ir kļuvusi par īstu kārtainās mīklas un saldskābās maizes karalisti.
Rīgas konditorejas pasaule ir daudz bagātāka, nekā varētu šķist pirmajā acu uzmetienā. Kalve Espresso room tiek uzskatīta par nozīmīgu vietu pilsētas kafijas kartē, bet Better Bread lepojas ar moderno La Marzocco GS3 espresso aparātu. Patiesībā, daudzi vietējie iedzīvotāji izvēlas tādas vietas kā Rocket Bean, kur divās kafejnīcās var vērot kafijas grauzdēšanas procesu, vai Cofyz, kas ir izstrādājis lietotni tiešsaistes pasūtījumiem.
Konditorejas ar īpašu stāstu
Rīgas sirdī slēpjas konditorejas ar dziļām un aizkustinošām vēsturēm, kas padarījušas tās par ko vairāk nekā tikai ēšanas vietām. Šīs vietas ir kļuvušas par stāstiem, kas uzrunā gan mūsu garšas kārpiņas, gan sirdi.
Kurts Coffee – kafija ar misiju
Kurta kafijas stāsts ir jāzina ikvienam. Kurts ir bērns ar īpašām vajadzībām, kuram jau kopš 3 mēnešu vecuma uzstādīta reta un smaga diagnoze – epilepsija, kurai medikamentoza terapija diemžēl nav efektīva. Viņš nestaigā, nerunā un patstāvīgi neēd, tāpēc viņam nepieciešama pilna aprūpe un asistēšana 24 stundas diennaktī.
Kurta ģimene izveidoja šo brīnišķīgo kafijas namiņu ar īpašu mērķi – palīdzēt nodrošināt viņa ikdienā nepieciešamo: rehabilitāciju, auklīti, vingrošanas, masāžas un baseina apmeklējumus. Katra iegādātā kafija joprojām kalpo kā nozīmīgs atbalsts Kurta aprūpei. Kafejnīca ir ne tikai finansiāls atbalsts, bet arī emocionāls balsts – kā atzīst Kurta mamma, tā pat izglāba viņas laulību.
Ja vēlies izmēģināt ko pavisam neierastu, noteikti pagaršo kafiju ar apelsīnu sulu!
Mārtiņa beķereja – senākā konditoreja Rīgā
Mārtiņa Beķereja ir Latvijas vecākā konditoreja un viena no rīdzinieku iecienītākajām vietām. Dibināta 1993. gadā, tā ir uzticīga savai misijai – saglabāt un nodot nākamajām paaudzēm Latvijas konditorejas tradīcijas un receptes, kas balstītas uz dabīgiem produktiem.
Šeit atradīsi dabīgas izejvielas, zemākās cenas, draudzīgāko apkalpošanu un senās latviešu konditorejas gatavošanas tradīcijas. Viņi lepojas ar principu "TIKAI UZ VIETAS CEPTS - No krāsns plauktā", tāpēc lielākajai daļai produkcijas derīguma termiņš nav garāks par diennakti.
Kūkotava – svētki katru dienu
Nesen piedzīvojusi svaigu renovāciju, Kūkotava uzņem gardēžus jaunās un šikās telpās. Kafejnīca par sevi raksta: "Svētki katru dienu" un ir patiešām grūti nepiekrist, jo īpaši, ja esi pagaršojis kādu no konditorejas mutē kūstošajām kūkām.
Šī ir lieliska vieta, kur saldināt dzīvi Rīgas pelēkajās rudens dienās. Te ir silti un omulīgi, uzburot sentimentālas atmiņas par bērnības svētku sajūtu vecmammas silti kurinātajā virtuvē. Nepārspējamas garšu nianses un patīkama atmosfēra ir lietas, kas raksturo Kūkotavu.
Parunāsim. Kafe'teeka. – romantika starp mūriem
Iespējams, pati romantiskākā kafejnīca Vecrīgā, kas ir paslēpusies starp vecpilsētas mūriem. Nezinātājam noteikti būs grūti šo kafejnīcu atrast, nāksies daudz pamaldīties pa Vecrīgas skaistajām ielām.
Vasarās šeit var patverties no tveices, bet ziemās - sasildīties mājīgajās kafejnīcas telpās. Kafejnīca ir iekārtota divos stāvos un kūkas, kuras šeit piedāvā nogaršot, varētu pat nosaukt par superkūkām. Turklāt šeit notiek arī romantiski bildinājumi – tikai 2017. gada Valentīndienā šajā vietā notika divi bildinājumi. Kafejnīca atrodas Mazajā Pils ielā 4, Vecrīgā.
Vietas, ko zina tikai vietējie
Aiz tūristu iecienītajām kafejnīcām, Rīgā pastāv vesela slēpta pasaule ar īpašām vietām, ko zina un novērtē tikai vietējie iedzīvotāji. Šīs vietas piedāvā gan unikālus konditorejas izstrādājumus, gan neaizmirstamu pieredzi.
Cruffins – kruasāna un mafina apvienojums
Šarmantajā Vecrīgā atrodas unikāla pirmā krafinu kafejnīca Rīgā, kas piedāvā neaizmirstamu garšu, aromātu un vizuālo baudījumu simfoniju. Cruffins ir jauna veida konditorejas izstrādājums – kārtainā kruasāna un mafina hibrīds, kas cepti mafinu veidā. Šis pievilcīgais konditorejas izstrādājums apvieno kruasāna gaisīgo struktūru un mafina formu.
Kafejnīca lepojas ar vairāk nekā 25 dažādiem pildījuma veidiem, piedāvājot gan saldos, gan sāļos krafinus. Vietējie iesaka nogaršot krafinu "Melleņu siera kūka" un "Pistāciju-aveņu", kā arī plakano sāļo kruasānu ar bekonu un sieru.
Viesi augsti novērtē šo vietu – Google vērtējums ir 4,6 zvaigznes, bet TripAdvisor – 4,8 zvaigznes no 5. Stilīgā kafejnīca iepriecina ar savu moderno, Instagram cienīgo interjeru, un no logiem paveras skats uz Vecrīgas bruģēto ieliņu.
Zvaigzne Cafe – kafija un grāmatas
Literārā kafejnīca, izstāžu telpa un kafijas cienītāju meka – tā ir "Zvaigzne CAFE". Kafejnīca pieder izdevniecības "Zvaigzne ABC" īpašnieku ģimenei, tāpēc šeit regulāri notiek grāmatu prezentācijas un tikšanās ar autoriem.
Šovasar "Zvaigzne Cafe" pagalmā notiek trīs tematiski minifestivāli ar radošām aktivitātēm, diskusijām, teātra izrādi un meistardarbnīcām. Kafejnīcā ir plaukti ar grāmatām angļu, latviešu un vācu valodā, kā arī žurnāli.
Izcila kafija ir kafejnīcas specialitāte, un personāls pastāvīgi pilnveidojas kofeīna mākslā. Viesi īpaši atzīmē kvalitatīvo kafiju un visgardāko matču.
Lūša Miltu Darbnīca – klasiskās bulciņas un picas
Konditorejas kafejnīca "Lūšu miltu darbnīca" atrodas Čaka ielā 68, Rīgā. Kafejnīcā pārsvarā tiek ražoti miltu izstrādājumi - bulciņas, dažāda veida maizes, kā arī kūciņas.
Vienlaikus laika gaitā attīstās arī vegāniem un sportistiem saistošs piedāvājums, sortimentā iekļaujot konditorejas izstrādājumus bez dzīvnieku valsts produktiem un paaugstinātu olbaltumvielu saturu.
Ezīša Kofīšops – jauns, bet jau iemīļots
Pašā Rīgas sirdī, Barona ielā 3 (blakus Vērmanes dārzam), 2022. gada 10. novembrī ar līksmu burziņu tika oficiāli atvērts "Ezīša Kofīšops". Šī ir unikāla vieta, kur baudīt Latvijā grauzdētu kafiju.
Plašā un mājīgā kafejnīcas vide ir piemērota studentiem, ģimenēm vai romantiskam randiņam. Šeit katra kafijas tasīte ir mākslas darbs, kas apvieno tradīcijas un jaunrades garu.
Papildus kafijas baudīšanai, "Ezīša Kofīšops" piedāvā arī gardas uzkodas un konditorejas izstrādājumus. Turklāt ir iespēja veikt galdu vai pat daļēju telpas rezervāciju īpašajiem notikumiem vai svinēšanai draugu lokā.
Deserti, ko nevar aizmirst
Gardēži Rīgā var atrast visdažādākos saldos kārumus, bet daži deserti ir tik īpaši, ka tie paliek atmiņā uz mūžu. Piedāvāju piecas vietas, kuras noteikti jāizmēģina ikvienam saldummīlim.
FIKA – brauniji un kanēļmaizītes
FIKA ir slavena ar saviem neatkārtojamiem braunijiem, kurus var baudīt gan ar vaniļu, gan ar mango. Šeit var izvēlēties - daudz mazu kūciņu vai viena liela kūka, taču neatkarīgi no izvēles, kvalitāte nekad nevilj. Īpaši ievērības cienīgas ir arī rabarberu plātsmaizes un kanēļmaizītes.
Pippa Waffles – autentiskas beļģu vafeles
"Labākās vafeles Rīgā" - tā sevi piesaka Pippa Waffles. Šeit var nobaudīt divu veidu autentiskas beļģu vafeles: apaļās Ljēžas vafeles, kas gatavotas no rauga mīklas ar īpašiem Beļģijā ražotiem pērļu cukura graudiņiem, un kantainās Briseles vafeles, kas gatavotas no pankūku tipa mīklas. Viss gatavots ar rokām, apvienojot labākās vietējās sastāvdaļas ar slepenām Beļģijas izejvielām.
KŪRE ceptuve – Pastel de nata dažādās versijās
KŪRE ceptuve ir 2023. gadā atvērta vieta, kas kļuvusi slavena ar savām pastel de nata maizītēm. Te var izvēlēties starp klasisko, kardamona, zemesriekstu, pistāciju, creme brulee, ābolu nata un pat pikantajām nata versijām. Pavasarī īpaši iecienīta ir rabarberu maizīte ar baltās šokolādes vaniļas krēmu dāņu kārtainajā mīklā.
Bazaar Beķereja – limoncello kruasāni un zilo siera maizītes
Bazaar Beķereja ir vieta, kur "katrs kumoss ir kā silts mājas apskāviens". Viņu izslavētais limoncello kruasāns ir pildīts ar citrona biezpiena pildījumu un glazēts maigā limoncello glazūrā. Tāpat neaizmirstamas ir maizītes ar aprikozēm un zilo sieru. Bazaar Beķerejā katra diena ir garšas un kopības svētki.
Makarūns un makarūnu meistarklase – kur to atrast Rīgā?
"Nordic Macaron" piedāvā ne tikai baudīt vienu no pasaules izsmalcinātākajiem saldumiem, bet arī apgūt to gatavošanas mākslu. Meistarklasē dalībnieki var pagatavot krāsainus makarūnus ar dažādiem pildījumiem un pēc pasākuma paņemt līdzi pašu gatavotos 20 makarūnus skaistā dāvanu kastītē. Meistarklase notiek jaunajā un elegantajā studijā Rīgā.
Kafijas un konditorejas nišas dārgumi
Rīgā slēpjas mazas, bet neaizmirstamas vietas ar unikālu specializāciju, kas piedāvā citādu pieredzi ikvienam kafijas un konditorejas cienītājam.
Kalve Espresso Room – trešā viļņa kafija
Kalve Coffee investējusi aptuveni 90 000 eiro jaunā koncepta kafejnīcā Vecrīgā, Zigfrīda Annas Meierovica bulvārī. Tā ir jau sestā kafejnīca un veikals Rīgā, kur baudīt specialty jeb augstākās kvalitātes kafiju. Interjera iedvesmas avots ir mākslinieka darbnīca – telpa kā radošuma arhīvs, kur skulptūru fragmenti un antīki artefakti saplūst ar dabīgiem materiāliem.
Better Bread – bezglutēna konditoreja
Šī mazā, modīgā maizes vieta kafiju uztver ļoti nopietni, izmantojot moderno La Marzocco GS3 espresso aparātu. Visi Better Bread labumi ir bezglutēna, un tiek izmantoti tikai bioloģiski sertificēti miltus, pašu raudzēts dabīgais ieraugs un citi augstas kvalitātes produkti. Maiznīca piedāvā ne tikai maizi, bet arī cepumus un kūkas – pilnīgi viss ir bez glutēna.
One Cacao & Coffee Shop – vegāniem draudzīga izvēle
One Cacao ir pilnībā vegāniska kafejnīca, kas specializējas dzērienos ar auzu pienu, dateļu sīrupu un dažādām garšvielām. Kafejnīcas piedāvājums balstās uz neapstrādātu ceremoniālo kakao, kas satur teobromīnu un feniletilamīnu, kas veicina laimes sajūtu.
CCAF – kakao un mača jaunā līmenī
CCAF (Cacao Apothecary Firm) ir kafejnīca, kur kakao, bezalkoholiskie kokteiļi un mača tiek pacelti jaunā līmenī. Interjera dizainā izmantoti vietējo ražotāju elementi: Lodes "Keraterm" māla bloki un Latvijā radītie neparastie spilveni "Ēter".
Sala konditoreja – vai tā tiešām pastāv?
Sala ir pretrunīgi vērtēta konditoreja ar atšķirīgām atsauksmēm. Daži klienti sūdzas par apkalpošanu un kvalitāti, piemēram, par gadījumu, kad pasūtītāji tika apgalvots, ka "nav nekādas tortes". Tomēr citi atzīst, ka tortes ir skaistas, bet kvalitāte nav vienmērīga – kliņģeros žāvēto augļu vietā tiek izmantots ievārījums.
Secinājums
Rīgas konditorejas un kafejnīcu pasaule patiesībā ir daudz bagātāka un krāsaināka, nekā pirmajā acu uzmetienā varētu šķist. Atklājot šīs slepenās vietas, ir saprasts, ka aiz tūristu iecienītajām kafejnīcām slēpjas vesela garšu pasaule ar savām tradīcijām un stāstiem. Visbeidzot, tieši šīs mazās, nereti grūti atrodamās vietas veido īsto Rīgas garšas identitāti.
Kurta kafija ar savu aizkustinošo misiju, Mārtiņa beķerejas senās receptes vai romantiskā Parunāsim Kafe'teeka starp vecpilsētas mūriem – tādējādi Rīga piedāvā ne tikai garšas baudījumu, bet arī emocionālu pieredzi. Katra no šīm vietām nes sevī stāstu, kas padara kafijas vai desertu baudīšanu par ko vairāk nekā tikai ēšanu.
Neapšaubāmi, Rīga spēj pārsteigt ar saviem kulinārajiem atklājumiem – sākot ar kruasāna un mafina hibrīdiem Cruffins, līdz pat specializētiem bezglutēna izstrādājumiem Better Bread. Turklāt pilsētā var atrast gan trešā viļņa kafijas piedāvājumu Kalve Espresso Room, gan iespēju apgūt makarūnu gatavošanas mākslu Nordic Macaron.
Pilsētas saldā puse atklājas arī caur FIKA braunijiem, Pippa Waffles autentiskajām beļģu vafelēm un KŪRE ceptuves pastel de nata dažādajām variācijām. Katra no šīm vietām piedāvā kaut ko unikālu, kas paliek atmiņā vēl ilgi pēc apmeklējuma.
Rīgas slepenie konditorejas dārgumi gaida atklāšanu, tāpēc aicinu aizmirst par ierastajiem tūristu ceļiem un doties piedzīvojumā, kas atklās pilsētas patieso garšu paleti. Patiesībā, tieši šīs mazās, autentiskās vietas ļauj izjust īsto Rīgas dvēseli caur gardām maizītēm, izsmalcinātiem desertiem un kvalitatīvu kafiju. Šeit satiekas tradīcijas un jaunrade, radot neaizmirstamu garšu simfoniju, kas noteikti kļūs par jūsu Rīgas ceļojuma saldāko daļu.
